Món ăn dân dã
2 phút đọc
Chi hội Ẩm thực Bình Thuận•
Phan Thiết
Lẩu thả Phan Thiết
Chia sẻ bài viết
Biểu tượng ẩm thực đỉnh cao của vùng biển Phan Thiết, kết hợp triết lý ngũ hành tương sinh (Kim - Mộc - Thủy - Hỏa - Thổ) trong cách bày trí hoa sen và hương vị đậm đà khó quên.
Mỗi thành phần của Lẩu Thả được đặt cẩn thận trên những bẹ bắp chuối đỏ thắm xếp quanh một đĩa cá mai tươi trong suốt ở trung tâm, như một đóa hoa sen khoe sắc giữa biển khơi. Nước lẩu nấu từ nước luộc tôm biển, cà chua, thịt ba chỉ béo ngậy ăn cùng nước chấm sốt đậu phộng xay nhuyễn với chuối sứ chín.
Cơ sở cung cấp & Nguồn gốc xuất xứ
Ra đời từ thói quen ăn uống của ngư dân làng chài xưa, được các nghệ nhân ẩm thực nâng tầm thành món yến tiệc tinh tế của Mũi Né.
Quy trình chế biến truyền thống
Cá mai lột sạch da, rút xương, chần sơ qua nước cốt chanh để thịt săn và trắng muốt. Bày các nguyên liệu lên bẹ bắp chuối theo hình cánh sen tròn. Có thể thưởng thức 2 cách: ăn khô chan nước sốt hoặc ăn cùng nồi nước lẩu hải sản nghi ngút khói.
Nguyên liệu đặc trưng
Cá mai hoặc cá suốt tươi sống vừa đánh bắt
Thịt ba chỉ luộc thái chỉ mỏng
Trứng vịt chiên thái sợi
Dưa leo
xoài xanh băm nhỏ
khế chua
Bắp chuối bào mỏng
rau thơm xứ biển
Bún gạo Phan Thiết
bánh tráng mè nướng
Nước sốt chấm tương đậu phộng chuối sứ gia truyền
Nguồn: Chi hội Ẩm thực Bình Thuận
Chuyên đề: Di sản món ngon xứ biển
Chủ đề:#Lẩu Thả#Cá Mai#Đặc sản Mũi Né#Ẩm thực Di sản#Phan Thiết
Ý kiến bạn đọc (0)