Hải sản đặc sản
2 phút đọc
Chi hội Ẩm thực Bình Thuận•
Phan Thiết
Gỏi Cá Mai Phan Thiết
Chia sẻ bài viết
Cá mai trong suốt không tanh được tái chanh tươi mọng nước, bóp cùng thính gạo rang thơm lừng, đậu phộng bùi và rau thơm, chấm nước chấm mè đậu phộng độc quyền.
Cá mai biển Bình Thuận thân nhỏ, thịt ngọt và trong veo như thủy tinh. Người đầu bếp phải tỉ mỉ dùng ngón tay rút từng chiếc xương sống nhỏ li ti để món gỏi đạt độ mượt mà tuyệt đối.
Cơ sở cung cấp & Nguồn gốc xuất xứ
Món ăn truyền thống của các làng chài ven biển Phan Thiết và Mũi Né.
Quy trình chế biến truyền thống
Cá mai sau khi rút xương được bóp gỏi tái chua nhẹ, rắc thính thơm và đậu phộng, ăn cuốn bánh tráng nhúng với đủ loại rau thơm và chuối chát.
Nguyên liệu đặc trưng
Cá mai tươi rút xương 100%
Nước cốt chanh tươi
giấm gạo thanh dịu
Thính gạo rang giã mịn
Hành tây thái mỏng
đậu phộng rang giã dập
Nước mắm cá cơm Phan Thiết
đường
ớt sim xiêm
Nguồn: Chi hội Ẩm thực Bình Thuận
Chuyên đề: Di sản món ngon xứ biển
Chủ đề:#Gỏi Cá Mai#Hải sản#Mũi Né
Ý kiến bạn đọc (0)