Hoàng Như Hậu

Hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp tại các resort, khách sạn 4-5 sao. Có năng lực điều hành bếp, quản lý nhân sự, kiểm soát Food Cost và tiêu chuẩn vệ sinh HACCP. Định hướng phát triển thực đơn sáng tạo, nâng cao chất lượng ẩm thực, trải nghiệm khách hàng và hiệu quả kinh doanh.Hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp tại các resort, khách sạn 4-5 sao. Có năng lực điều hành bếp, quản lý nhân sự, kiểm soát Food Cost và tiêu chuẩn vệ sinh HACCP. Định hướng phát triển thực đơn sáng tạo, nâng cao chất lượng ẩm thực, trải nghiệm khách hàng và hiệu quả kinh doanh. KINH NGHIỆM LÀM VIỆC 02/2026 - NAY | CENTARA RESORT AND SPA (CENTRAL GROUP) HEAD CHEF • Điều hành toàn bộ hoạt động bếp và điều phối trong giờ cao điểm. • Kiểm soát chất lượng món ăn, công thức, định lượng và Food Cost. • Quản lý, phân công và đào tạo đội ngũ bếp. • Xây dựng, phát triển thực đơn và đảm bảo tiêu chuẩn HACCP. 2025 - 02/2026 | PALADO HOTEL SOUS CHEF • Điều hành các phân khu bếp, quản lý và phân ca nhân sự. • Đào tạo đội ngũ CDP, Demi CDP và Cook. • Quản lý kho, nguyên vật liệu và kiểm soát Food Cost. • Thay thế Bếp trưởng khi được phân công. 2023 - 2024 | CÀ TY MŨI NÉ RESORT AND SPA SOUS CHEF • Giám sát hoạt động bếp và điều phối nhân sự. • Đào tạo, đánh giá đội ngũ và kiểm soát chất lượng. • Quản lý kho, nguyên vật liệu và chi phí. • Phối hợp với các bộ phận Phục vụ, Thu mua. 2016 - 2023 | PHÚ HẢI RESORT AND SPA DEMI CHEF - CHEF DE PARTIE • Giám sát phân khu và trực tiếp chế biến món ăn. • Kiểm soát nguyên vật liệu, tồn kho và hao hụt. • Đào tạo nhân viên mới và thực tập sinh. • Đảm bảo tiêu chuẩn HACCP và an toàn lao động. 2014 - 2016 | ROMANA RESORT AND SPA COOK • Sơ chế, chế biến món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng. • Kiểm soát nguyên liệu, chất lượng và hương vị món ăn. • Hướng dẫn phụ bếp và đảm bảo tiến độ phục vụ.